Una publicación dedicada a  la salud y la seguridad en el sector del turismo con el objetivo de acercar a los interesados la formación y la educación constituye para nosotros una verdadera obligación

No sólo el cuadro recapitulativo de la legislación sino también el marco organizativo del entorno de trabajo han sido un desafío para resumir los respectivos temas formativos e informativos en un solo volumen.

Por tanto, hemos intentado elaborar una monografía sintética con los temas principales que son la seguridad, la prevención y la protección agrupados por bloques temáticos.

Esta tarea que se ha realizada junto con nuestros colegas de Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN), organismo de seguro social slemán de riesgos laborales del sector de los alimentos, hostelería y restauración,- y agradecemos a ellos su  amplia experiencia en materia de formación profesional – nos ha permitido considerar esta tarea como primera contribución importante a una guía internacional para la formación en el sector túristico.

Esta guía es parte integrante del desarrollo de una cultura de seguridad compartida por todos en este ámbito de manera activa y responsable.

Por consiguiente, los mejores expertos debidamente cualificados en este sector han contribuido no sólo al contenido sino también a la estructura. Hemos solicitado a ellos que nos proporcionen informaciones técnico-científicas en relación con los temas diferentes y que sus explicaciones sean sencillas y claras con el objetivo de presentar una guía no demasiado técnica, fácilmente comprensible y obligatoria para todos.