Ben y Becky que trabajan conjuntamente en un obrador de panadería se miden en una dura competición. Se atribuyen puntos para el método de trabajo correcto, es decir sin generar mucho polvo. En la primera vuelta de la competición, los dos tienen que demostrar de lo que son capaces en lo que respecta a la superficie de trabajo. ¿Cuál es el mejor método de enharinar la superficie de trabajo o las porciones de masa? ¿Quién está preparando los banetones sin producir demasiado polvos de harina? ¿Y cómo se limpia después la superficie de trabajo evitando eficazmente que el polvo de harina sea revuelto?

Ben y Becky afrontan la segunda vuelta de la competición relativa al método de trabajo correcto, es decir ocasionando polvo de harina en pocas cantidades. Debido al hecho de que la instalacion de almacenamiento está hoy fuera de servicio, Ben y Becky preparan la masa con harina del saco. ¿Qué es la práctica de trabajo que permita generar el menor polvo al vaciar el saco? ¿Cómo se pueden eliminar los sacos vacíos sin que se producen demasiado polvos? ¿Y quién sea capaz de envasar con poco polvo también pequeñas quantidades de mejoradores del pan?

Hoy Ben y Becky hacen una pausa y visitan una feria del sector de productos panificados, Allí se enterarán de las últimas novedades interesantes. ¿Cómo se produce harina pobre en polvos? ¿Y qué es una bandeja revestida para horno? Y qué tiene que ver con ello la limpieza del obrador de la panaderia?

Ben y Becky hacen hoy la masa en gran cantidad. ¿Cómo la harina del silo se envasa en la cuba? ¿Cómo se pueden envasar otros ingredientes manualmente sin generar demasiado polvo? ¿Y qué se pasa con la velocidad de las masadoras de gancho espiral?